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-50度金槍魚冰箱與普通家用冰柜有啥區(qū)別呢?

更新時間:2019-05-16      瀏覽次數(shù):1642
   -50度金槍魚冰箱與普通家用冰柜有啥區(qū)別呢?
  金槍魚作為食材在壽司店、料理店、酒店備受喜愛。但金槍魚肉在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺并凍藏。日常我們國內(nèi)吃到的金槍魚,一般都是超低溫凍存處理,就是將捕撈的金槍魚短暫處理,在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環(huán)節(jié),金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態(tài)。
  但是普通的家用冰柜溫度遠遠達不到冷凍金槍魚的溫度要求。適時推出-50度金槍魚冰箱(超低溫冰箱的一種)采用深冷速凍技術(shù),低可達-60℃。使用表明,解凍后一般金槍魚呈紅色或暗紅色,光澤自然鮮潤,可以聞到金槍魚*的香味,肉質(zhì)鮮嫩爽口、有彈性、入口即化,超低溫冷藏讓金槍魚保留了原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養(yǎng)成分。
  普通的冰柜大部分的誤差都在±2.5℃之間,一些食物對溫度的要求*,溫度稍微出現(xiàn)哪怕1度的變化,很有可能導致食材的保鮮度大大折扣。-50度金槍魚冰箱溫度可到0.1℃,保證不同食材對溫度的不同要求,超低溫細胞級保鮮。
  金槍魚作為價值較高的魚類,其妥善保存也顯得很重要。-50度金槍魚冰箱加裝的智能異常報警功能,當冰柜里發(fā)生故障或者溫度突然升高的時候,就會發(fā)出聲響或燈光閃爍,這樣可以及時發(fā)現(xiàn)異常,避免食材化凍后影響品質(zhì)。
  在產(chǎn)品的做工用料方面,-50度金槍魚冰箱采用不銹鋼鋼板內(nèi)膽,內(nèi)膽更加容易清潔,更加干凈。內(nèi)膽使用鋼板,稱重能力更強,可以放置再多食物也不用擔心。金槍魚等海產(chǎn)品在極速冷凍后,會變得比較堅硬,鋼板內(nèi)膽不易被這些海產(chǎn)品劃傷和留下任何痕跡。
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