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259升-60度 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠替代家用的保鮮冰箱

更新時(shí)間:2019-09-17      瀏覽次數(shù):1645

             健康生活,生活健康  ,保鮮冰箱

對于不同的海鮮品種,保存方法也各異,“如果購買回來的是解凍的海鮮或者是生鮮,可以處理后再冷凍。像魚類就可以先將內(nèi)臟、魚鱗等處理干凈,洗凈、切成小塊后,用保鮮食品袋裝好放入冰箱,這樣可以避免魚的腥味擴(kuò)散。熟的魚類食品與咸魚等用食品袋密封后放入冰箱內(nèi)即可;而蜆子、扇貝等則可以先用清水洗一下,再放入裝有清水的盆內(nèi)進(jìn)行吐沙,然后再保存。”孫立夫向筆者說道。此外,有人買回鮮蝦后,還習(xí)慣將蝦洗凈放入冷水中結(jié)凍保存,其實(shí)這樣*是沒有必要的。市場上之所以有的賣家這樣保存鮮蝦,一方面是為了賣相好,另一方面這樣也可以增加蝦的重量,而如果是自家食用的鮮蝦,只需要正常冷藏即可。

忌反復(fù)解凍

  市民王女士告訴筆者,前兩天有朋友送了她兩大箱北極蝦,“那么多的北極蝦一次根本吃不完,我們只能先放在冷藏層里,每次吃飯前拿出來解凍一部分,吃不了再放回去。”王女士覺得反正北極蝦也是被煮好的,問題應(yīng)該不大,但是反反復(fù)復(fù)了幾次,她發(fā)現(xiàn)蝦的質(zhì)量明顯下降了。對于這種情況,孫立夫表示,海鮮忌諱的就是反復(fù)解凍冷凍,每次解凍過程都有可能滋生細(xì)菌,甚至導(dǎo)致變質(zhì)。

有的消費(fèi)者或許會(huì)認(rèn)為,只要將食物冷凍起來就萬事大吉了,其實(shí)冷凍并不能阻礙食物變壞。大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊告訴筆者,海鮮處于冷凍狀態(tài)時(shí),其細(xì)胞組織也處于冷凍期,這種情況下其營養(yǎng)損失較少。但是一旦解凍時(shí),其細(xì)胞液就會(huì)大量流失,這樣不僅會(huì)造成營養(yǎng)上的損失,而且也給細(xì)菌的滋生創(chuàng)造了極為有利的條件,一般冷凍魚在解凍后4~6個(gè)小時(shí),就會(huì)開始滋生細(xì)菌。

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